Winey Chao的部落格

食 譜 ~ 檸 檬 乳 酪 輕 蛋 糕

上次做了輕cheese cake後，家裡的crème cheese這就被我放在冰箱裡過了一個星期，想想在不用應該就要淪落到被我丟到拉嘰筒的命運吧，那當然不行，立馬上網找了食譜，發現這個檸檬優格蛋糕，心裡盤算著把優格換成我的crème cheese應該也很不錯才對，於是上圖的成品就這麼出爐囉

搭配上我之前在Bordeaux買的卡麗露模具，做出來超可愛的丫~~(轉圈圈)，是說我買了這個模具後，還沒有做過Canele，都把它拿來做其他的東西，哈哈哈，沒辦法，上網查了Canele的食譜好廢工哦，等我哪天又不知道哪根筋燒壞了在來做好了，ok，言歸正傳，食譜來囉

這個食譜參考自愛料理的「廚房一隻柴」檸檬優格蛋糕，再加上我自已的東拼西湊製作而成

準備食材: (此份量可製作10個中型可麗露模型小蛋糕)

(A)麵粉 130g

泡打粉 2小匙

鹽 1/4小匙

(B)檸檬皮 2/3顆

糖 75g

(C) Cream cheese 135g

橄欖油75g(可用葵花油替代~我家只有橄欖油，只好忍痛)

蛋 1.5顆

香草精 1/2小匙

檸檬汁 1顆

作法:

(1) 將材料(A)混合過篩，備用

 (2)材料(B)混合，以手搓揉讓檸檬皮入味，備用

(3)將材料(C)依序倒入攪拌盆內，先拌勻， 再將剛才步驟(2)的材料一併倒入，再次拌勻

(4)將步驟(1)的麵粉分次倒入步驟(3)的起司糊中，輕拌至看不見粉即可(勿過度攪拌)

(5)烤模內先塗些許奶油方便脫模，並倒入步驟(4)的蛋糕糊約8分滿，即完成

**烤箱溫度：預熱180°，烤25分鐘即可

出爐囉，我把剛剛剩的一點檸檬皮放在上面裝飾一下，原食譜有以糖霜裝飾美美的，不過我不愛糖霜，所以就沒放囉，這個蛋糕用橄欖油代替了奶油，所以吃起來沒有過份油膩的感覺，反而非常的清爽，而且製作過程相當簡單，給大家參考囉!!

以上，下台一鞠躬~~